Schokoladen Soufflé
Zutaten
• 110g Schokolade
• 35g Butter
• 110g Zucker
• 3 Eier
• 2 EL Stärke
• 1 EL Milch
• Butter für die Formen
Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen.
2. Eidotter und Zucker schaumig rühren. Mit Butter und Schokolade flaumig rühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und mit Stärke und Milch unter die Schokoladenmasse geben.
4. Alles in eine gebutterte Form geben und bei 85°C Dampf ca. 18 Minuten ziehen lassen. Bis das Volumen sichtlich mehr geworden ist.
