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Sous vide: Kalbsfilet oder Schweinefilet (zugeputzt)

Sous vide: Kalbsfilet oder Schweinefilet (zugeputzt)

Zubereitung

  1. Das Filet mit einem Esslöffel Butter und Rosmarin Vakuumieren
  2. Programm Sous Vide Garen einstellen und bei 54 Grad ca. 3 Stunden garen lassen
  3. Das Filet aus dem Beutel nehmen und in einer Pfanne (optional Teppanyaki platte) scharf anbraten und würzen
  4. Gleich servieren


Einstellung Dampfgarer
Dämpfen 54 Grad

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