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Schoko-Erdbeer-Mousse-Torte

Schoko-Erdbeer-Mousse-Torte

Zutaten für den Boden

200 g Margarine
170 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
230 g Mehl
40 g Back-Kakao
1 Päckchen Backpulver
3 EL Nutella
70 ml Milch
5 Tropfen Buttervanillearoma

Zubereitung

Für den Rührteig alle Zutaten zusammengeben und kräftig durchmixen, bis ein cremiger Schokoladenteig entsteht. Die Masse in eine gefettete Springform geben und den Teig bei 170 °C Umluft, im vorgeheizten Ofen, ca. 25-30 Min. backen.
Danach vollständig auskühlen lassen.

***

Zutaten für die Mousse

180 g Zartbitterschokolade
80 g Vollmilchschokolade
120 ml Milch
3 Eier
150 g Zucker
4 Blatt Gelatine
350 ml Sahne
400 g Erdbeeren

Zubereitung

In einem Wasserbad beide Schokoladensorten mit der Milch zusammen schmelzen lassen. Gelatine in kaltes Wasser geben und wenn sie weich ist, unter die flüßige Schokolade rühren und abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit 30 g des Zuckers steif schlagen. Der restliche Zucker wird mit dem Eigelb und etwas Wasser aufgeschlagen, bis die Masse hellgelb ist und sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
Die Schokolade mit der Eigelbmasse vermischen und anschließend den Eischnee unterheben.
Das Mousse kurz kalt stellen und die Sahne steif schlagen, danach ebenfalls unter die Mousse heben.
Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring stellen und halbierte Erdbeeren an den Rand des Rings legen. Die restlichen Erdbeeren auf den Tortenboden verteilen.
Die Mousse verteilen und die Torte 2-3 Stunden kalt stehen lassen.

***

Zutaten für die Ganache

50 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne

Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und dann die Schokolade hinzugeben. Nach einigen Minuten gut umrühren, bis eine cremige Granache ensteht.
Anschließend die Granache auf der Mousse verteilen.

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