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Hausbrot

Hausbrot

Zutaten

390 g Halbweissmehl
9 g Salz
1 TL Honig
10 g Hefe frisch
290 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem zarten Teig ca. 10 Min. kneten. Falls nötig noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu fest sein.
Auf die Arbeitsfläche Mehl geben, aus dem Teig eine Kugel formen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit Mehl bestäuben, einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Teig anschließend falten, rund wirken und weitere 30 Min. unter dem Küchentuch ruhen lassen.
Nach dieser Ruhezeit den Teig nochmals durchkneten und erneut 15 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Brot mit einem Messer kreuzweise einschneiden und anschließend ca. 25-30 Min. backen.

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