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Creme-Schnitte

Creme-Schnitte

Zutaten

1 l Milch
8 Eier
350 g Zucker
300 g Mehl
2 TL Vanillezucker
750 g Schlagobers
1 Packung Blätterteig

Zubereitung

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht bemehlen und den Blätterteig ganz dünn ausrollen. Anschließend auf ein Backblech legen und für 10 Min. backen.
Den Blätterteig herausnehmen, halbieren und vollständig auskühlen lassen.

Für die Zubereitung der Creme, zunächst 8 Eier trennen und die Eigelbe in einer Rührschüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Während des Rührens Mehl, Vanillezucker und ein 1/4 der Milch zugeben.
Als nächstes die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Eigelbmix in die Milch geben und vorsichtig so lange rühren, bis die Masse anfängt sich zu verdicken.

Den Topf vom Herd nehmen und das steife Eiweiß unterheben. Eine Blätterteigplatte auf ein Backblech oder in eine geeignete Form legen und darüber die warme Creme verteilen, danach abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Schlagobers fest schlagen und den Staubzucker einrühren.

Die Masse auf die erkaltete Creme streichen und die zweite Blätterteigplatte in 20 Quadrate schneiden und auf die Creme legen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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