Zutaten für 4 Personen:
400g Hokkaido Kürbis gewürfelt
1 kleines Stück geschälter Ingwer
50g Schalotten
50g Butter
10g Kartoffel gewürfelt
300g - 400g Gemüsebrühe
150g Schlagobers 36%
100g Milch
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika edel süß., Curry, Cayenne
Zubereitung:
1. In einem Topf bei stufe 8 (Induktion) die Butter mit Ingwer, Schalotten, Kürbis und Kartoffeln für 3 Minuten gut anbraten.
2. Jetzt die Gewürze, Gemüsebrühe dazu geben und bei 100°C Dampf für 15 Minuten garen.
3. Mit einem pürierstab gut mixen. Danach mit Sahne, Milch und Gewürze abschmecken und servieren.
