Himmelstorte mit Himbeeren
Zutaten
4 Eier, getrennt
100 g Butter
300 g Zucker
2 EL Milch
125 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2 TL Vanillezucker
60 g Mandelblättchen
400 g Sahne
1 Pck. Himbeeren, tiefgefroren
Zubereitung
100 g Zucker mit Eigelb, Butter und Milch schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in 2 Portionen teilen und in 2 Springformen - mit Backpapier ausgelegt - 26 cm Durchmesser - streichen.
Eiweiß mit restlichem Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen.
Den Eischnee auf den beiden Böden verteilen und mit einem Esslöffel Wellen eindrücken.
Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene 25 - 30 Min. backen.
Sahne steif schlagen, einen Teil auf dem einen Boden verteilen, Himbeeren darauf geben und die restliche Sahne darauf streichen.
Den Deckel in 12 Stücke schneiden und auflegen.
