Chia-Dinkel-Brot
Zutaten
350 ml Wasser
50 g Haferflocken
20 g Chiasamen
35 g Hafekleie
2 EL Apfelessig
1 TL Agavendicksaft
420 g Dinkelmehl
3 TL Salz
1 Würfel frische Hefe
Zubereitung
Das Wasser aufkochen. Kleie, Haferflocken und Chiasamen damit in einer Schüssel übergiessen und 10 Minuten aufquellen lassen.
Danach alle restlichen Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten. Eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
Gefäß einfetten und mehlen. Den Laib noch einmal durchkneten, formen und in das Gefäß legen.
Einschneiden und mit Mehl bestreuen, Deckel drauf! In den kalten Backofen geben und bei 230 °C Ober-/Unterhitze 50-55 Minuten backen.
