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2erlei Paprikasuppe mit Rucolanockerl

2erlei Paprikasuppe mit Rucolanockerl

Zutaten

2 Stück gelbe und Rote Paprika
100g Rucola
100g Frischkäse neutral
60g Butter
100ml Schlag 32%
Oliven Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika getrennt voneinander in groben Stücken schneiden und für ca. 7 Minuten bei 100 Grad Dampfgaren.
Frischkäse, Rucola, Prise Salz & Oliven Öl gut mixen. Danach wieder in den Kühlschrank stellen.
Die Paprika jetzt in zwei Messbecher geben und mit Butter, Schlag, Salz & Pfeffer gut Mixen. Je nach Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Jetzt Abschmecken.
Die beiden Suppen gleichzeitig in eine Kaffeetasse eingießen.
Aus der Rucola / Frischkäsecreme ein Nockerl ausstechen und in die Suppe geben.
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